Questa la filosofia del progetto: da uomo a uomo, ritorno alle origini, rispetto della natura e delle tradizioni gastronomiche della Sardegna.
Tutte le persone coinvolte sono unite da una grande passione per la propria cultura e la propria regione, per questo portano in tavola solo gli ingredienti più freschi e più sani, ottenuti seguendo pratiche agricole sostenibili nel rispetto degli artigiani, del loro sapere e del loro mestiere.